Корж для римской пиццы — это сердце блюда. Он должен быть лёгким, пористым и хрустящим, с тонкой, но упругой структурой. Такой эффект достигается за счёт высокой гидратации теста (75–85%) и долгой холодной ферментации. Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль пищевая, масло растительное подсолнечное, улучшитель хлебопекарный (антиокислитель Е300, ферменты), дрожжи сухие хлебопекарные, солод ржаной сухой неферментированный